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　　小青柑的皮有一层白霜怎么回事,小青柑的皮有一层白霜正常吗

　　橘皮上有一层白霜，主要是精油的结晶。出现白霜是因为幼橙果实在相对较低的温度下烘烤或日晒过程中残留在油室内的挥发油(柠檬烯)在封闭的环境中长期储存，这些物质慢慢沉淀在橙子表面，氧化成白色结晶物质，出现白霜也是正常现象。

　　小青柑白霜的形成始末：

　　喜欢喝小绿橙的朋友都知道，小绿橙的外层往往会有一层霜，那么这层白色物质是什么呢？

　　柑橘外层的白霜称为脑晶、橙油晶“白霜”，是判断干果品质的重要标准。白霜的主要成分是柠檬烯，是挥发油沉淀。它是一种单萜化合物，无色油状液体，具有柠檬般的香味。柠檬烯是一种水果，主要是柑橘中的天然成分，在柑橘类水果中含量较高，尤其是柑橘皮、胎儿柑橘等水果。

　　由于柠檬烯极易挥发，如果长时间存放在密闭的环境中，这些物质会慢慢沉淀在桔皮表面，氧化成白色物质，形成“白霜”。

　　小青柑的核心产地：

　　首先，柑橘类水果必须产自广东省江门市新会区。

　　“广陈皮”作为我国地理标志产品，具有原产地标记。

　　其中，五个核心产区的水果是最好的：茶坑、天麻、东家、贾茜和梅江。

　　这五个地方都位于三山环绕的珠江三角洲冲积平原，处于咸淡水盆地，土地肥沃，有机质丰富。

　　所以这里的柑橘“挥发油”和“黄酮类”的含量比其他柑橘高，有些物质甚至比其他柑橘高近10倍。

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