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　　怎么识别铁观音好和差,铁观音怎么区分好坏

　　铁观音如何区分好坏，可以从以下几个方面来区分。

　　1.产地

　　安溪县有24个乡镇产茶，其中代表产区有西平、香花、龙涓、感德等乡镇。这些产区的铁观音，汤色和口感都具有代表性。

　　2.原料采摘

　　采摘成熟新梢的2-3片叶子，俗称“露脸采摘”(叶子已全部展开形成芽时采摘)。

　　3.品质辨识

　　a.观外形

　　铁观音茶条卷曲、紧实、厚重，有青腹蜻蜓头，色泽鲜嫩，沙绿色，有鲜红色斑点，叶表面稍有白霜。如果铁观音的形状松散、凹凸不平、暗淡无光、灰绿色或墨绿色，铁观音的品质就是劣质的。

　　b.听声音

　　精品茶叶比普通茶叶更紧更重。如果在茶壶或茶杯里放少量茶叶，可以听到“当当”的声音。脆的最高，哑的次之。

　　c.看汤色

　　汤色橙黄，明亮清澈；汤或淡无色，或暗红色深，浑浊，碎叶较多。冲泡出来的茶叶具有曲背、厚重、滑爽、明亮的特点，此款铁观音为上品。

　　d.闻香气

　　精致的“铁观音”茶汤香气四溢，或清新淡雅的花果，或蜂蜜、焦糖、牛奶，让人心旷神怡；而劣质的铁观音往往给人一种“精”的味道，香气较淡且短暂。

　　e.品滋味

　　喝一口，轻轻转动舌头。你能感觉到茶汤醇厚甘甜。细嚼慢咽，清甜甘甜，韵味无穷，俗称“观音韵”。劣质铁观音咽下后口感阻滞不畅，味苦，无恢复或恢复缓慢。

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