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　　桂花和红茶的区别主要体现在以下五个方面：

　　品类：桂花红茶属于再加工茶的花茶，而红茶是传统六大茶类之一。

　　原料：桂花红茶以红茶和桂花为原料，红茶以鲜茶叶为原料。

　　工艺：桂花红茶是通过窨制组装而成，而红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。

　　香气：桂花红茶有明显的桂花香，红茶有甜香、蜜香、花果香。

　　口感：桂花红茶醇厚浓郁，红茶醇厚甘甜。

红茶的特征

　　茶叶分为基础茶和再加工茶。

　　茶叶基本包括红茶、绿茶、白茶、乌龙茶(也叫绿茶)、红茶、黄茶。加工茶包括花茶、萃取茶、果味茶等。

　　红茶是六种茶之一。

　　以茶芽、茶叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。其中，“发酵”是品质形成的关键因素。

　　红茶的发酵依赖于鲜叶内源酶的酶促氧化。

　　鲜叶组织受损，多酚类化合物可与内源氧化酶接触，引起多酚类化合物的酶促氧化聚合，形成茶黄素、茶红素等有色物质。

　　基本品质特征：红汤、红叶、味甜。

　　英文名为“Black Tea”是因为外国人看到它的干茶颜色较深，中间有红色和黑色。

　　红茶可以分为三类：人种红茶、功夫红茶、红碎茶，各有特色。

桂花红茶的特征

　　桂花茶是再加工茶的花茶。注意区分凉茶(金银花、菊花等。)就是我们平时知道的。

　　桂花红茶不同于传统红茶。桂花红茶以红茶为茶胚，桂花花瓣为原料。它是由组合和香味制成的。是在茶叶的基础上再加工，难度可想而知。

　　做桂花的时候，先把红茶晒干降低含水量，再把桂花摘下来备用。

　　然后将茶坯与桂花混合，放入木盒中闻一闻花香。

　　然后将木盒中的桂花倒入匾中，摊开至温度散失，再放入盒中继续窨制。

　　然后用茶叶将桂花晒干，取出放凉。让热风自然辐射，让茶坯的温度逐渐接近室温。

　　最后，提花经取样、评估、检验后，均匀码放、称重、装箱。

　　花与茶料融为一体，茶汤金黄浓郁如琥珀。既有红茶的醇香，又有桂花的清新，香气和谐，唇齿留香。

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