茶水温度多少合适给客户冲泡,茶水温度多少合适给客户泡

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  茶水温度多少合适给客户冲泡,茶水温度多少合适给客户泡

  茶的温度在50~60左右,适合客人饮用。因为食道上的黏膜是一种脆弱的膜结构,一般能耐受50 ~ 60左右的温度。茶水温度过高容易灼伤口腔黏膜。所以喝茶的温度不能太热。建议保持在50左右,不超过60。

  为什么茶汤最好在50~60喝?

  1.口感需要

  茶多酚主导茶叶的涩味,咖啡因和花青素主导茶叶的苦味,氨基酸主导鲜度和甜度,碳水化合物主导甜度。每种风味物质容易被人体感受到的温度是不同的。比如人体对苦味物质最敏感的温度是30左右,所以茶汤的苦味在天冷的时候会很明显。

  值得注意的是,当两种相同或不同的风味物质进入口腔时,味觉的最佳温度为10-40。我们喝茶时,等茶汤温度稍降,50左右再享用,入口后可让茶汤在舌头上循环翻滚3~4秒,全方位感受滋味。

  除了茶汤的品尝要在合适的温度下进行外,如果杯中的蒸汽闻起来温度较高,嗅觉神经的敏感度也会受到一定的影响,要在合适的低温下,即杯中蒸汽温度在55左右时,辨别其香气的类型和轻重缓急。

  2.健康需要

  2011年9月,英国著名杂志《英国医学》发表了一份《饮用69以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报告:69以上建议少喝茶,喝茶的适宜温度为50-60。

  结论:

  所以,面对刚倒出来的热茶,不用太担心。可以先观察汤的颜色,等茶汤稍微凉一点再闻一闻喝。这样不仅能准确地品尝味道,还对我们的食道有益。

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