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　　茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢为什么,茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢英文

　　隔夜茶或者冲泡时间过长的茶，只要没有变质，都没有毒性作用。但如果冰箱长时间不清洗，可能会有细菌滋生。不排除会影响到茶叶。建议不要喝。

　　茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢？

　　结果表明，最重要的变化是茶多酚的进一步氧化和颜色的加深。一杯清澈翠绿的茶，尤其是在高温下放置久了，会失去绿色，增加黄色。这是茶叶中茶多酚的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品无毒，不会对人体造成伤害。

　　喝完茶夜，会产生致癌物质亚硝胺。首先要肯定的是，茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的。人们日常吃的很多食物，如面包、蔬菜、泡菜、咸鱼、腊肉等，都含有亚硝胺，而且含量远高于茶叶中的亚硝胺。我没见过有人不吃东西。每公斤肉制品中亚硝胺的含量为4 ~ 50微克。是不是很可怕？其实不是，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。

　　所以担心喝茶会带来亚硝胺的致癌危害是没有道理的。此外，研究表明，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。所以喝茶也可以消除其他含有亚硝胺的食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚，可以通过清除氧自由基来抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制作用也相当明显。茶叶中的维生素C和维生素E也有辅助抗癌作用。

　　所以，隔夜茶或者冲泡时间过长的茶，只要没有变质，就没有毒性作用。

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