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　　如何区分白茶红茶绿茶,怎样区分绿茶红茶白茶

　　绿茶和白茶是根据茶多酚氧化聚合程度来区分的，即绿茶不发酵，茶多酚氧化程度大于10%，红茶全发酵，茶多酚氧化程度80-100%，白茶微发酵，茶多酚氧化程度5-15%。

　　绿茶：非发酵茶，性寒，茶多酚氧化程度在10%以上。西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等代表茶叶。

　　红茶：全发酵茶，茶性温和，茶多酚氧化度80-100%。代表茶有祁门红茶、云南红茶、正山种。

　　白茶：微发酵茶，茶性凉，茶多酚氧化度5-15%。代表茶有白牡丹、白毫银针、工美。

　　红茶和白茶的特点和区别；

　　绿茶

　　中国六大茶之一，属于非发酵茶。绿茶的制作没有发酵过程。

　　因杀青和干燥方法不同，可分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

　　目前，我国各省都有绿茶生产，特别是安徽、湖北、湖南、江西、贵州、浙江等地。

　　红茶

　　中国六大名茶之一，属于全发酵茶。红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，其制作方法多了一道发酵工序。

　　红茶的生产最初起源于福建省武夷山。目前，茶区主要分布在海南、广东、福建、湖南、台湾省、安徽、浙江等地。

　　根据制作方法的不同，红茶可分为三大类，即人种红茶、功夫红茶和红碎茶。

　　红茶以“红汤红叶”著称，其中著名品种主要有祁门工夫、正山人种、滇红工夫、宁红工夫等。

　　白茶

　　中国六大名茶之一，属于微发酵茶。白茶是萎凋晒干(晒干)而成，不炒不揉。

　　白茶多产于福建省，尤其是福鼎、政和、建阳、松溪等地。其主要产品是白毫针白茶，白牡丹，工美和新技术。

　　白茶根据茶树的品种和鲜叶的采摘可分为芽茶和叶茶。芽茶的代表是白毫银针，茶的代表是白牡丹和工美。

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