花匠人从多个角度为你分享选茶叶有什么讲究嘛,茶叶注重什么，让你更加了解选茶叶有什么讲究嘛,茶叶注重什么，包含茶叶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　选茶叶有什么讲究嘛,茶叶注重什么

　　首先看干茶。好的茶条紧实均匀，色泽鲜亮，碎叶少，颜色不深。其次，好茶的香气鲜香持久宜人，不含任何杂质。最后看叶子的底部。优质茶汤纯净透明，叶底鲜嫩均匀，无焦味或其他异味。总之，好茶能让人心情愉悦。

　　茶叶外观要“平而直”，紧密均匀成绳，光泽鲜亮，香气清新，无任何夹杂物。另外要观察茶汤的明度和叶底的新鲜度和完整性(主要针对绿茶)。

　　茶叶选择方法

　　1.柔软

　　一般嫩度好的茶叶符合形状要求(“轻、平、扁、直”)。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。叶子的嫩度是通过很多毛来判断的，只适合毛峰、毛尖、银针等“毛”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。

　　因为芽核是一个不完善的部分，其内含物是不完整的，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。

　　2.绳索

　　绳是一定形状规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般长茶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来扁滑，是否符合规格。

　　一般来说，绳紧、身骨重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。

　　3.颜色

　　茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。

　　但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。

　　4.整体粉碎

　　破碎是茶叶的外观和破碎程度。均衡胜于破碎。茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。

　　各种茶，以中级茶多一些为好。一般上层叶厚老，口味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往味道过浓，汤色较深。

　　5.清楚

　　看主要茶叶是否掺有油茶阿贝尔。茶梗、茶粉、茶籽、竹片、木屑、石灰、沙子等制作过程中混入的夹杂物。纯茶，无任何夹杂。

　　此外，还可以通过茶叶的干香气来鉴别。不管是什么茶，都闻不出味道。每一种茶都有特定的香气，干香气和湿香气也不同，要看具体情况。绿色的味道、烧焦的气味和烹调后的闷热气味是不理想的。

　　茶叶汤冲泡后的滋味、香气和色泽是判断茶叶品质的最重要因素。所以，如果允许的话，买之前尽量先泡茶。

　　6.看

　　一般以茶为上品，酒精度高，口感清新爽口，回味甘甜，次品较弱，较粗糙。汤的颜色虽然不同，但不能浑浊嘈杂，要通透清澈。一边品尝味道，一边观察叶底。看叶底，看完整、软、厚、鲜、嫩就好，看叶底薄、硬、黑就不好。乌龙茶叶底一般是七分绿三分红。

　　摘要

　　茶

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