普洱茶的味道和口感特点,普洱茶的口感和滋味

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　　普洱茶有两种：生茶和熟茶。生吃的普洱茶味道很烈，很刺鼻，略带草味。陈方后的生茶口感柔和，苦中带甜，有涩味。而普洱熟茶的特点是香、甜、润、厚、滑。其味清香，汤甘甜爽滑，茶汤醇厚、绵软、爽滑。

　　普洱茶的定义：

　　国家标准定义(GB/T22111-2008)是这样说的：(普洱茶)是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。

　　普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。在这个定义中，需要特别注意几个关键词，比如“地理标志保护范围内”、“云南大叶种绿茶”、“特定加工工艺”、“绿茶”等等。

　　普洱茶的口感描述：

　　1.生茶

　　陈酿后，生茶的颜色在原来深绿色的基础上变成黄色。经过后期的陈酿和后发酵，生饼还具有甜、软、浓、香、醇的口感，涩味有所消退。

　　甜蜜的唾液立刻出现在嘴里。

　　嫩生茶叶看起来墨绿色，泡过的茶叶颜色一样，汤色浅黄或黄绿色。

　　2.熟茶

　　经过陈酿，渥堆发酵时的熟茶气味已完全退去，汤色红亮，滋味甜滑醇厚，绵软厚重。老普洱茶的香气更高，主要体现在以下几点：

　　是鼻子的气味，热腾腾的茶汤能闻到贴近鼻子的怡人清香；

　　二、唇边的香味，入口之初立刻感受到；

　　是三舌两颊的香味，茶汤滚过舌头，留下甜甜的香味。

　　四、喉香，茶汤流入食道，在喉中翻起的又热又浓的芳香醇，叫喉韵，有的是老香、荷香，有的是樟脑香、枣香等。

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