花匠人从多个角度为你分享新茶和旧茶有什么区别和如何鉴别,新茶和旧茶有什么区别呢，让你更加了解新茶和旧茶有什么区别和如何鉴别,新茶和旧茶有什么区别呢，包含新茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　新茶和旧茶有什么区别和如何鉴别,新茶和旧茶有什么区别呢

　　1.新茶外观油润鲜爽，弦紧色自然，老茶外观灰暗无生气有光泽。2.新茶干燥度高，捏起来叶子会碎，老茶不容易碎，没有酥的感觉。3.新茶清香自然，老茶气味重，香气轻。4.新茶滋味醇厚、清新、纯正，而老茶味道较重，甚至有酸味和霉味。

　　新茶和老茶有什么区别？

　　1.看

　　茶叶分为六类，而新茶具有茶叶的颜色特征。

　　如果绿茶的颜色是绿色的，汤色是鲜艳的黄绿色；红茶是新茶的象征，颜色深，橙红色鲜艳。铁观音是沙绿色，普洱茶是深绿色。

　　在储存过程中，一些构成陈年茶叶颜色的物质会在光、气、热的作用下慢慢分解或氧化。比如绿茶中叶绿素的分解和氧化会使绿茶的颜色变得暗淡无光，而茶褐素的增加会使绿茶汤变黄变褐，失去原有的鲜色。

　　红茶如果存放时间长，茶叶中的茶多酚会发生氧化缩合，使颜色变深，而茶褐素的增加也会使汤色浑浊，也会失去新红茶的清新感。

　　从茶叶的光泽度来看，一般干茶叶外观光泽鲜嫩，较好的为极品，杂的为次等，次等的陈色泽灰暗。

　　(左图为新茶，右图为老茶)

　　2.触控

　　优质的新茶都是干的，用手捏叶子都碎了。如果又软又湿又重，一般不容易压坏，就是老茶了。优质鲜茶的含水量一般在5.0%-8.0%之间。

　　(左图为新茶，右图为老茶)

　　3.气味

　　新茶香气扑鼻，冲泡后芽叶舒展；陈则相反，香气低沉，花蕾枯萎。取一些茶叶放在手掌上，用嘴呼吸，这样茶叶就会潮湿，散发香味。如散发紫香味、霉味、酸味、馒头味等。说明是老茶或者是劣质茶。

　　4.尝

　　滋味是茶叶成分的综合反映。新茶汤口味浓郁丰富，醇香清新，香气持久纯正；但喝完老茶汤，不仅没有清香醇厚的感觉，甚至还有轻微的草味、苦味、酸味等异味。

　　从茶汤颜色来看，鲜茶冲泡的茶汤清澈；而陈茶茶汤的颜色则是灰色、暗淡、不明或褐色。

　　总之，喝茶不是盲目的偏好。茶喝久了，仔细观察茶叶的特性，很容易区分新茶和老茶。

以上就是花匠人为你整理的新茶和旧茶有什么区别和如何鉴别,新茶和旧茶有什么区别呢，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。