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　　普洱茶为什么越陈越香多少钱,普洱茶为什么越陈越香气

　　普洱茶在储存过程中，在阳光、温度、湿度等外界因素的作用下，普洱茶不断发酵，与其中的微生物发生氧化聚合，如茶多酚、咖啡因等物质。在酶的作用下，优势芳香物质逐渐形成，芳香物质的质量随着时间的推移而增加，所以普洱茶越老越香。

　　普洱茶为什么越陈越香：

　　以普洱茶的芳香物质为例(即显示的香气)。新加工的普洱茶(生饼)中大约有四五十种芳香物质，气味很重。而储存五十年的普洱茶，只有七到九种芳香物质。

　　而且在普洱茶的后发酵过程中，普洱茶的香气有简化的趋势。其中，逐渐占主导地位的芳香物质是芳樟醇.氧化物(英文名，分子式：C10H18O2)，属于具有特殊香味的芳香物质，常被称为淡雅香，所以说它能通关开导人。

　　也许正是因为它的通关，才容易在人脑的中枢神经系统产生记忆。因此，许多喝茶的人一旦停止喝普洱茶，即使是几天，也会有久别重逢的感觉。

　　这种奇特的香味会让人记忆深刻，具有很强的排他性。这就是我们常说的“沉香”——更准确地说，应该是“沉香”。

　　这类物质是普洱茶中的茶多酚、茶皂素、咖啡因等物质在酶的作用下，经过长时间的缓慢络合转化而得到的。“越老越香”才是普洱茶的真谛。

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