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中国茶叶有多少种类型,中国茶叶有多少种类图片
据不完全统计，中国的茶叶有上千种，市场上常见的茶叶有100种左右。主要品种有西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶、汉中仙毫、洞庭碧螺春、崂山绿茶、祁门红茶、滇茶、正山小种、霍山黄芽、孟定黄芽、白浩银针、白牡丹、安化黑茶、老班章等。
一、绿茶
基本工艺流程：杀青——，揉捻——，烘干。
炒绿茶：
炒长青——眉茶(炒青、特珍、珍梅、梅峰、秀美、龚喜等。)
炒青——珍珠茶(珍珠茶、雨茶、秀美)
炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等。)
烘焙绿茶：
普通烘焙(福建烘焙，浙江烘焙等。)
嫩青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等。)
晒青绿茶：(滇青、)等。)
清蒸绿茶：(炒茶，玉露等。)
二、红茶
种植小红茶(正山小种、烟小种等。)
工夫红茶(滇红、祁宏、川红等。)
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、茶粉)
三、青茶
闽北五龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。)
闽南五龙(黄金桂兰琪铁观音)
广东五龙(凤凰杉、凤凰水仙等。)
台湾乌龙(丁咚乌龙、宝中等。)
四、白茶
白芽茶(银针等。)
白茶(白牡丹，眉毛供应等。)
五、黄茶
黄芽茶(君山银针、孟定黄芽等。)
黄茶(北港毛尖、巍山毛尖、温州唐璜等。)
黄达茶(霍山黄达茶、广东大叶青等。)
六、黑茶
湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北红茶(普银老绿茶等。)
四川边茶(南路边茶、西路边茶等。)
云南红茶(普洱茶，广西六堡茶等。)
六大茶工艺品的特点：
绿茶工艺特点
绿茶不需要发酵。绿茶制备的基本工序是杀青、整形(包括揉捻)、干燥，关键工序是杀青，这也是最基本的分类依据。杀青主要包括炒和蒸，干燥主要包括炒和干。其中，龙井等炒制绿茶、黄山毛峰等烘焙绿茶、晴川等晒干绿茶、尤鲁等蒸青绿茶为四大类。
红茶工艺特点
制作红茶的基本工序是萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥，关键工序是发酵。与绿茶不同，红茶是一种全发酵茶，主要通过发酵形成红茶色素，使冲泡后出现红茶汤和茶叶。
在红茶中，有三类：小红茶如烟赛，红红茶如川红，红碎茶如碎茶。
白茶工艺特点
制作白茶的基本工序是萎凋和干燥，关键工序是萎凋。萎蔫可分为完全萎蔫和半萎蔫。白茶在茶叶中很容易识别。一般在其干茶叶上可见白色绒毛，故称白茶。
白茶的发酵程度仅高于绿茶，冲泡后形成清淡清新的茶汤。目前有白芽茶如白毫银针和白叶茶如白牡丹两种。
黄茶工艺特点
制茶法的基本工序是杀青、整形(包括揉捻)、变黄、干燥，关键工序是变黄。按发黄的顺序和时间可分为湿式和干式，其中湿式分为杀青后和揉捻后发黄，干式分为堆码和纸袋。主要有三类：黄芽茶如君山银针，黄茶如温州唐璜，黄茶如广东大叶青。
黑茶工艺特点
红茶加工可分为两种类型。一种是鲜叶经杀青、揉捻、堆制发酵、干燥处理，然后筛选、高压灭菌。另一种方法是以生茶为原料进行干堆发酵和着色，然后筛选和高压灭菌。
堆积发酵是红茶品质形成的关键过程。它的叶子看起来是深棕色的。发酵后呈深褐色或油黑色，故称红茶。边境地区的少数民族中有许多红茶，包括湖南红茶、湖北老绿茶、四川边境茶、滇桂红茶和陕西红茶。
乌龙茶工艺特点
制作乌龙茶的基本工序是萎凋、杀青、炒制、揉捻和干燥，关键工序是杀青。做青可以分为打、抖、做手三类。乌龙茶是半发酵茶，是一种中间绿叶，边缘红边的茶，能冲泡出鲜、浓、甜的茶汤。
乌龙茶主要分为四类：闽北乌龙茶如大红袍，闽南乌龙茶如铁观音，广东乌龙茶如凤凰水仙，台湾省乌龙茶如丁咚乌龙茶。
结论：
除了六种茶，还有将茶叶混合加工而成的加工茶，如茉莉花茶；还有压缩茶，如沱茶、砖茶，经过熏蒸压缩；还有再加工的茶，开袋后可以马上冲泡，比如速溶茶。
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