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　　茉莉花茶是红茶吗为什么,茉莉花茶是红茶吗怎么泡

　　茉莉花茶不是红茶。茉莉花茶属于再加工茶。它是由绿茶坯和茉莉花混合制成的。成品茶既有茉莉花的清香，又有绿茶的清新。其次，茉莉花茶多产于四川峨眉山、广西横县、福建福州等地。

　　茉莉花茶最重要的一道工序：窨[xn]制，如碧潭飘雪(茉莉花茶)，产于四川峨眉山。在一个阳光明媚的下午抓紧时间采摘雪白的嫩芽，选择开放前的花朵，让茶叶在新鲜的同时抓住香味，然后用手细细地嗅。

　　将新鲜采摘的茉莉花与茶胚(通常以烘焙绿茶为胚)混合。

　　新鲜茉莉花的气味是由于生化作用：随着花朵的开放，成熟的茉莉花不断分解芳香物质。茶胚的香气吸收是物理和化学吸附：茶胚在物理上不断吸收花的芳香物质，同时也吸收了大量的水分，由于水分的渗入而产生化学吸附。

　　在‘释放-吸收’的作用下，绿茶胚的茶汤逐渐由绿变黄，滋味变得浓郁醇厚，形成独特的色、香、味。

　　花茶窨制一般要掌握六个因素：花量、开度、温度、含水量、粗细、时间。

　　窨制的过程是把绿茶胚铺在下面，上面铺一层茉莉花，再在上面铺一层薄薄的，这样花就不会露在外面了。在自然条件下，茉莉可以吐香24小时左右。期间做好通风散热，防止花朵因温度过高而过快枯萎。

　　二十四小时后，茉莉花不再有香味，于是与茶胚分离，俗称‘开花’。这样就完成了一次窨制，根据茶胚的品质会进行2-7次窨制。

　　因为每次都进行‘开花’，所以成品茉莉花茶一般看不到茉莉花，或者只能看到一点点花叶子才好看。

　　一般高档茉莉花茶都会标榜自己是‘七香一提’，也就是一批绿茶胚用七批茉莉花七次香。最后加一个‘提花图案’(短时间使用大茉莉花，提高清新度)。

　　一共做了八次，用花量特别大。其实窨制次数并不是越多越好。窨制次数要根据茶胚情况而定，否则花香味太重，掩盖不了茶香，不是好茶。

　　调制好的干茶冲泡后，茶汤的黄亮清澈，上面漂浮着白色的花朵，像从天而降的雪花。颇具观赏性和美观性，香气清雅，有浓郁的茉莉花香。泡的时候要选择盖碗泡。你可以看到碧潭湖上飘着一层雪，尝起来很赏心悦目。

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