高山云雾出好茶是否有这个说法,高山云雾茶出好茶

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　　品尝正山小红茶和金骏眉时，人们常说“山韵”，但什么是“韵”呢？

　　鲁世勇《诗锐总论》明代云：“有韵则生；无韵则亡；”雅有韵，俗无韵；有韵则响；无韵则沉；有韵则远；若无韵，则改之。讲的是看点，转折，优雅，基调，游行。这就是韵的由来。"

　　茶叶的风味是通过香气体现的，香气的形成与生长环境密切相关。以金骏眉为例，它是由武夷山桐木关地区的正山种芽头制成的新型红茶，是传统红茶的创新工艺。用品茶的记忆来形容是一种很美好的体验。淡淡清香，口感香甜，回味如山，持续10泡，香味犹在。

　　相比传统正山人种红茶特有的烟熏味和桂圆味，还带有高山韵味，奇妙感更强。同样的桐木关，同样的树种，一个有芽头，一个有芽三叶，以及工艺的改进创新，做出的茶不同，但都有高山韵味。

　　确定茶叶的香气：首先看是否纯正，有无异味；二是看类型，高低，清浊；第三是看坚持的程度。香气以绵长、清新、芬芳为佳；而矮的是第二个；而粗的是其次。高档茶一般有花香、水果香或蜂蜜香。

　　任何有烟味、腐臭、霉味、腐烂、烧焦等味道的东西。是质量差的标志。

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