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　　老白茶与白茶区别在哪,老白茶与白茶的区别

　　新白茶是指当年采摘制作，存放不到一年的成品白茶，而老白茶存放时间超过三年。从外观上看，新白茶质感丰富，茶色淡绿清新，而老白茶墨绿色深，串串错落有致，花香清新，滋味鲜爽，而老白茶为草本或枣香，滋味浓稠、滑爽、醇厚。

　　新白茶

　　白茶是指以当年采摘的鲜叶制成的白茶，存放时间在一年以内，处于小鲜肉阶段。

　　这时候白茶的内容物还没有转化或者转化程度很低，茶氨酸的含量很高，口感会很清爽，很惊艳。

　　丰富的茶氨酸可以为茶汤提供清新的口感，所以新白茶给人的感觉是清爽、自然、清新。

　　老白茶

　　老白茶是陈酿3年以上的白茶，是新白茶的过渡。

　　在漫长的时间里，白茶经过岁月的磨砺变得更加成熟稳定，由内而外发生了一些变化，从新白茶到老白茶，自然在香气和口感上也发生了一些变化。

　　老茶清新醇香，在茶汤里可以尝到时间的味道，就像站在30岁的年轻人，散发着气质和迷人的香气，令人陶醉。

　　新茶和老茶，哪种更好？

　　有些茶叶，随着时间的推移，会有奇妙的变化，这就是茶的魅力。

　　比如普洱茶，新泡的时候很容易涩。陈方需要耐心，才能散发出醇香和独特的老茶沧桑感。

　　白茶和普洱茶差不多，但是更有意思。鲜、鲜、甜的茶足够美味，但茶叶中的活性酶没有被破坏。随着时间的推移，会慢慢发酵，香气会逐渐变化。

　　茶的鲜香，在陈方3-5年后，会打磨成鲜荷叶香；8年以上的白茶有甜甜的枣香；如果存放15年以上，就会变成醇厚甘甜的药香。甜度增加，冲泡出来的汤汁颜色会逐渐从淡黄色沉淀到杏黄色和琥珀红色。

　　在漫长的岁月里，我能陪伴一款茶走过由新变旧的过程，品味它潜移默化的成长变化，想想都很触动。

　　不过，总的来说，老白茶还是比新茶难得多。福鼎人视老白茶为消炎杀菌的圣品。感冒、湿疹、牙龈肿的孩子，都要泡几杯老白茶喝。

　　白茶不仅氨基酸含量高，而且黄酮类化合物的含量也明显增加。黄酮类化合物有一定的抗氧化作用，对预防心血管疾病也有帮助。

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