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　　白茶寒性还是热性,老白茶属于寒性茶吗

　　老白茶是温的。老白茶是指存放一定时间的白茶。新白茶在长期存放过程中，经过缓慢的酶促氧化，微生物作用，不断生成新的内含物，从而越陈越香，茶性由凉变暖。

　　老白茶的特点及属性：

　　白茶是凉的，老白茶是存放一定时间的发酵茶。因为白茶没有经过长时间的发酵和烘焙，所以茶叶更加自然。

　　新白茶性寒。随着贮存时间的延长，白茶在自然贮存过程中发生自然氧化，其内质转化为老白茶。此时的白茶已经不再冰冷，而是温和。所以建议爱茶人士去白茶店品品新品，喝得合适了就买下来保存。

　　在长期存放过程中，由于缓慢的酶促氧化、微生物作用等因素，不断产生新的内含物，以至于随着岁月的增长，茶叶品质由凉变暖。

　　年复一年，老茶的颜色逐渐变红，新茶的香气从“蜜香”逐渐转变为荷花香-枣香-药香，滋味越来越醇厚。

　　白茶的制作过程非常接近自然，没有揉捻。鲜叶从茶园采摘，自然打谷场晒干，然后直接晒干。这种自然的过程使得白茶完美的保留了茶叶的营养成分和极佳的口感。

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