花匠人从多个角度为你分享如何品鉴白茶的好坏,如何辨别老白茶的好坏，让你更加了解如何品鉴白茶的好坏,如何辨别老白茶的好坏，包含老白茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　如何品鉴白茶的好坏,如何辨别老白茶的好坏

　　真正意义上的老茶，是在温湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境中，缓慢而自然的发酵过程，以保证良好的品质，增加收藏价值。怎样才能鉴别老白茶的好坏？

　　1、三年以内色泽变化少，陈韵更是少

　　当茶叶的干燥度足够时，白茶叶在干藏期间，三年内颜色不会有太大变化。一般只是叶子颜色略深，黄叶多一点。

　　三年之内，茶的味道会变得更加醇厚，柔软度也会增加。但是这一次陈年香气还是在变化，很难表现出非常显著的陈年香气。所以不要认为三年之内一定有很浓的荷叶香，枣香之类的。

　　2、汤色亮黄不要红

　　以七年以内的白茶为例。汤的颜色绝对是杏黄色，鲜艳。泡久一点，能感觉到汤又黄又浓，像油一样。一般冲泡时没有明显的红色。明显的红色茶叶可能是由堆积发酵工艺和湿仓贮存造成的。

　　3、滋味纯净，别盲目追求陈香

　　不是每个陈年茶都有荷叶香、枣香、药香。很有可能是有浆香，有木香，甚至有花香。单号老白茶的共同点是口感纯正顺滑。因为味道而购买老白茶是有风险的。

　　4、叶底鲜活，叶底黑色有风险

　　判断老白茶的叶底很重要。优选鲜叶，黑叶有风险。

　　亲密品茶小贴士：

　　近两年白茶收藏热，导致一些不法商贩采取“湿仓造假”的造假方式，或者用新茶掺陈茶来弥补。“湿仓”是指将生茶存放在通风不良、湿度大的地窖中。随着空气相对湿度的增加，容易加速茶叶的陈化。这样的陈年茶和自然发酵的陈年茶口感差别很大，药理作用和收藏价值自然大打折扣。存放时间越长，香气、口感、功效变化越差。

　　老茶清香四溢，香味浓而不浊。与新茶相比，口感更加香甜醇厚，手感更加柔和。

　　而新鲜的白茶，味道清新，口感清淡嫩滑，刚开始几乎没有苦味，只有豆浆般的甜香味。如果七泡后味道还不错，就认为是好白茶。

　　白茶比较耐泡，普通泡法下能达到20多个泡，到最后还是很好喝的。白茶也可以煮着喝，只有煮着喝才能充分展现其精华。

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