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　　滇红金芽属于什么茶种,滇红金芽是红茶吗

　　滇红金芽属于滇红红茶，发酵充分，茶性温和。滇红金芽是由云南大叶种的一芽、两片叶或芽头经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。制成的滇红金芽茶具有肥壮、秀发金黄、青春靓丽、色泽乌黑的特点。其汤色金黄透明，香气扑鼻，口感醇厚饱满。

　　宏达金芽干茶浓艳清澈，芽叶肥美，金毛外露，硕大细嫩，冯淼美观均匀，看着很舒服，色泽黑亮油润，干茶清香扑鼻。

　　冲泡后的滇大金芽茶汤红亮，在灯光下更加晶莹剔透，看起来奢华却又贴心。茶汤呈金琥珀色，油润明亮，茶汤挂在杯子里。口感丰富绵软，入口绵软醇厚饱满，滋味甘甜持久，入口留香，尝后余香环绕，耐泡。

　　云南金芽是红茶，所以有红茶的功效。适量饮用能健胃、壮肠、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压等。有益健康，性质温和，适合大众饮用。

　　云南红金芽是云南红茶中的极品。

　　1959年，滇红黄金巴德布拉克茶问世，不仅创下了伦敦市场的最高拍卖价，也开创了欧洲红茶消费的独特领域：浓郁典雅的口感带来的优雅生活品质，引领了法、英、日的奢侈品消费者。

　　云南金芽是由云南大叶单芽种植前经过传统工艺精制而成。其外观金黄、挺拔、针状，汤色鲜红，香高韵长，鲜甜。

　　如何酿造滇红，掌握这几点：

　　准备

　　云南金芽茶：5g。

　　茶具：110ml白瓷碗、瓷杯、茶杯。

　　水：农夫山泉普通纯净水。

　　冲泡方法：

　　水温90

　　一两泡：5秒钟汤出来。汤色金黄，亮度高，茶汤入口甜润，有一定的厚度，香气富蜜，无苦无涩，回甜快而强，生津止渴。

　　第三第四泡：7秒汤。汤色略呈橙红色，浓稠，香甜醇厚，香气清纯甘甜。

　　第五泡或第六泡：12秒出汤。汤色金黄，味道纯正，香气浓郁。

　　第七泡：闷泡。良好的甜度、厚度和香气。

　　云南红茶加工技术；

　　1、采摘

　　一芽二叶为原料，选择凤庆高生态位(海拔高、山对、树种老、无污染、无人为干预)

　　除了最初的树种选择，在研究所的支持下，张师傅还挑选了1000多个不同品种的茶树进行对比，最终确认只有不到100个品种可以产出最传统的滇红。

　　2、萎凋

　　树叶枯萎凋零。枯萎伴随着轻微的发酵。看师傅手感的程度，那种伸出一根叶柄就能看出还剩多少小时的手感。这一步特别香。

　　3、揉捻

　　把叶子搓成茶的形状。搓出部分叶汁，为后期发酵做准备。难点是不同叶片的含水量，要搭配不同的强度。不然就不定型，或者叶子软烂。

　　4、发酵

　　大堆盖红工艺。控制温度和湿度，发酵度控制在95%-98%。

　　这一步发酵的实质是鲜叶的细胞组织被破坏，多酚类化合物发生酶促氧化聚合，从而形成茶红素、茶黄素等有色物质。以及红茶特有的香气物质。

　　5、烘香

　　进一步增强香味并稳定最终质量。茶叶中的糖分和氨基酸被加热，可以转化为更丰富的香气物质，同时也损失了气味物质。

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