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　　乌龙梗能当茶喝吗,乌龙茶有什么梗

　　乌龙茶的茶梗主要用于口感、产量和香气的需要。只有合适的梗才能做出香气高、滋味浓、甘甜可口的茶。其次，梗更有利于茶叶品质的形成。而且带梗茶的甘醇味更明显，这是由于梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量高，从而保持了乌龙茶耐泡、七泡后余香的显著特点。

　　带梗乌龙茶有什么好处？

　　1.香高味浓。

　　合适的茶梗会使茶叶表现出香气高、滋味浓的特点，因为茶梗中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织，其中所含的物质大部分是水溶性的。

　　在茶叶加工过程中，香气从茎蒸发到叶，这些物质转移到叶，再与叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。

　　2.甜酒精显而易见。

　　带梗茶的甘醇口感更明显，这是由于茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高。

　　就茶树同一枝条而言，老叶的蔗糖、还原糖等甜味物质含量高于嫩叶，并随着叶片的衰老而逐渐增加。所以粗老原料做的普洱茶，甜度更明显。

　　3.更耐泡。

　　茶梗乌龙茶单位茶汤中含有更丰富的茶叶物质，使冲泡次数更均衡、可持续，从而提高整体的耐泡性。

　　但台湾茶的梗是不需要去除的，因为在台湾省的茶史演变中，形成了独特的制茶工艺，将一颗手摘的心和两片叶子，通过特殊的揉捻工艺，制成紧凑的半球。

　　制茶人发现，这样做出来的梗茶，更能凸显高海拔茶的独特魅力。如果买没有梗的台湾茶，可能是假的。

　　为什么有些茶叶有梗？

　　1.品味的需要

　　茎中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织，其中所含物质大部分是水溶性的。在茶叶加工过程中，随着水分的蒸发，香气从茎转移到叶中。这些物质转移到叶片后，与叶片中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。

　　因此，只有选用合适的茶梗，才能制作出香气高、滋味浓的茶，茶梗的长短因茶叶的品种、色泽而异。

　　正好，铁观音作为兰花官香的代表，需要保持七泡以上的香味，所以尤为关键。

　　嫩茎中氨基酸含量远高于芽叶，尤其是茶氨酸。嫩茎的含量比芽叶高1-3倍。

　　这主要是因为茶氨酸是在根部合成，通过木质部转运到地上部分，然后产生一部分谷氨酸参与茶树的氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以幼茎中的氨基酸(尤其是茶氨酸)含量高。

　　此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高。新鲜茶叶中含有许多糖分。除水溶性果胶外，成熟叶和茎中的糖几乎都高于幼枝。

　　此外，含糖量高是红茶鲜叶的重要生化特性，是幼嫩叶所不能替代的。鲜叶的生化特性与红茶甘甜醇香的形成密切相关。

　　所以在调配普洱茶的时候，会适当加入茶梗。当你冲泡陈年茶梗时，你会发现茶汤味道甘甜爽口，并伴有浓郁的香味。就连茶友也会收集普洱茶梗，压成砖，陈化一段时间后再拿出来喝。它们是甜的，美味的，迷人的。

　　2.生产的需要

　　茶梗对压制也有重要作用，尤其是对黑砖茶。在加工和储存过程中，砖茶需要一定的温度、湿度和氧气条件来发酵。一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的秸秆含量更有利于水分的排出

　　目前普洱茶的原料有三、四、五、六级，其中需要一定量的梗，以保证成品茶中的空隙和充足的氧气，有利于普洱茶后期陈化品质的形成。有些产品甚至特意混合了大量的茶梗，形成独特的品质风格。

　　3.保健需求

　　此外，茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化，降低血糖。许多人还将茶梗作为糖尿病食疗的重要材料。

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