铁观音与高山乌龙的区别,乌龙茶是铁观音的一种吗

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　　丁咚乌龙茶和铁观音的区别

　　东鼎乌龙茶产于台湾省泸沽乡凤凰村永隆村张雅村(丁咚巷)。东丁乌龙茶的汤色清爽宜人，色泽蜜绿金黄，茶香清新淡雅，香气淡雅，喉韵甘甜绵长，香气独特。

　　铁观音，半发酵绿茶(乌龙茶)，中国十大名茶之一。铁观音原产于福建省泉州市安溪县西平镇，有独特的“观音韵”。冲泡后具有天然的兰花香味，口感纯正浓郁，香气持久。有“七泡余香”的美誉。

　　冻顶乌龙和铁观音有八大区别。

　　（1）原料

　　首先，茶树的品种不同。如果铁观音茶树被用来制作丁咚乌龙茶，他们的质量将达不到。因为丁咚乌龙茶的绿叶比铁观音的更嫩，所以铁观音是“露脸采摘”，最佳采摘时间是每天上午11点至下午4点，而丁咚乌龙茶的未成熟嫩枝是每天上午10点至下午2点。

　　（2）发酵程度

　　虽然属于乌龙茶，但丁咚乌龙茶的发酵程度和铁观音有很大的区别。与铁观音相比，丁咚乌龙茶的轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)的发酵程度更高。一般铁观音轻度发酵率在18%-20%，中度发酵率在30%左右。铁观音为了保持其特有的兰花香，发酵度不宜过高。

　　（3）外形

　　铁观音干茶通常是由不带茎的单叶卷曲而成。我们通常在市场上是看不到梗的，也叫净茶。业内常称之为“蛙腿蜻蜓头”。然而，丁咚五龙颗粒光滑，有梗。制作时，将一芽、二叶或三叶揉成一粒，这样在干茶上就能清楚地看到茶梗。

　　（4）色泽

　　在干茶色泽上，铁观音更沙、更绿、更油，更漂亮、更抢眼。上面的乌龙是亮棕色和深绿色，不难分辨。

　　（5）冲泡

　　从冲泡手法和茶具的选择来说，这两种茶都适合用盖碗和茶具冲泡。唯一不同的是，铁观音的冲泡水温是100度，而丁咚乌龙茶的冲泡水温是85度左右。

　　（6）茶汤颜色

　　铁观音以“清汤绿水”为上品，也被业内认为是“金黄色”，而洞顶的乌龙一般是红色透明，类似于酒，只是好看而已。

　　（7）感官味觉

　　从味觉上来说，丁咚乌龙茶比铁观音更醇厚。铁观音更清新爽口，重在口感和鲜味，而丁咚乌龙茶更醇厚浓郁，重在品鉴和回甜。因为成熟了，比铁观音更暖胃。

　　（8）耐泡度

　　客观来说，洞顶乌龙比铁观音更耐泡。铁观音一般有7个左右的乌龙，而洞顶的乌龙在10个以上，这是这种茶的主要卖点之一。

　　建议：喜欢清新口味的爱茶人士可以选择清香的铁观音。如果喜欢成熟的岩石味，可以选择东鼎乌龙茶。不说谁好评论。毕竟大家都不喝酒。只有自己喜欢的，适合自己的才是最好的。

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