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　　越好的茶为什么味道淡,茶味很淡的茶是好茶吗

　　品质好的茶叶，采摘嫩度一般较高，茶叶中氨基酸、芳香物质含量丰富，而咖啡因、茶多酚含量较低，所以茶叶的鲜度、甜度、滑度较高，但味蕾更醇厚、丰富、持久，所以略淡。

　　越好的茶，茶氨酸含量越高，导致茶的甜度、鲜度、滑爽度更高，但只有苦味大大降低，所以喝茶总有一种淡淡的感觉。

　　简单来说，便宜的茶又苦又刺鼻，所以感觉特别浓；好茶具有低苦低涩、低刺激、高甜鲜的特点，所以感觉清淡，类似于低度高档白酒的原理。

　　茶汤口感与“饱满度”和“浓淡度”的关系

　　嗯，为什么茶的味道会「淡」？要知道原因，首先需要知道两个概念，分别叫做茶汤的“满”和“淡”。所谓茶汤的‘饱腹感’，是指茶汤进入口中的那种浓而淡的感觉。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶的含量。

　　我们理解的是“满”，然后是“厚和轻”。

　　一般和冲泡时间、茶量等有关系。但与丰满无关。我经常喝清淡但饱满的茶。

　　打个形象的比方：家里的老火汤味道不错，很足，很鲜。但是，就算再多加味精和鸡精，街边的涮锅汤就是味道浓。喝多了就会明白，你所谓的淡而浓，并不是真正意义上的淡而浓的茶。茶越好，味道越浓。先看从原料方的解释：简单来说，便宜的茶是苦的，刺鼻的，所以感觉很浓。好茶苦涩味低，感觉清淡。

　　从茶叶的内含物质来讲

　　影响口感的主要成分有：茶多酚、涩味；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜鲜；其他芳香物质等。那么，影响茶叶价格的是春茶和夏茶，芽和叶：

　　茶多酚含量：春叶。

　　所以越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度和鲜度越高，苦味越低，顺滑度越高，让你觉得淡而无味。

　　发展

　　茶则一般是相反的：比如夏天的茶，咖啡因和茶多酚含量高，苦味大，对味蕾刺激大，让你感觉强烈。越好的茶，内含物越丰富但浸出速度越慢，这也是为什么高端茶的前几泡没有味道，但耐冲泡的原因。同时，越好的茶叶，香气越高越顺滑，风味、持久性、耐泡性越好。新手需要慢慢体验。

　　所以这个问题可以等价为：同样的冲泡方式，同样的茶叶量，为什么感觉便宜的茶稍微浓一点，贵的茶稍微淡一点？

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