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　　乌龙茶的种类有哪些碧螺春,乌龙茶的种类有哪些品种

　　乌龙茶有哪些种类：铁观音、大红袍、肉桂、水仙、漳平水仙、凤凰单丛、东方美茶、冻顶乌龙茶、永春佛手、北斗、大红袍、水龟、白牙兰琪、岭头单丛、文山宝中等

　　乌龙茶的种类：

　　1.闽南乌龙

　　闽南以芳香闻名。主要茶叶产品有铁观音、本山、黄金桂、永春佛手、梅展等。最具代表性的是铁观音，世界名茶，主产地是福建安溪。铁观音有一种独特的“观音韵”，清香淡雅，韵味十足。冲泡后有天然的兰花香，有“七泡余香”的美誉。

　　干茶卷曲如蝌蚪，色泽青绿，汤色金黄明亮，滋味鲜甜，香气浓郁持久。叶底厚软光亮，对折，完全对称，锯齿明显，典型的“绿叶红边”状。

　　2.闽北乌龙

　　闽北乌龙的特点是水醇，有水中沉香的特点。与闽南乌龙并称为“南香北水”。主要茶叶产品有：四大名杉(大红袍、白芨关、铁罗汉、水龟)、肉桂、水仙等。尤以大红袍最为著名，被誉为“茶中之王”。岩茶是闽北乌龙茶的主流，也是乌龙茶的独特代表，主要产于武夷山茶区。

　　“岩骨花香”是其主要特色。干茶外形紧实卷曲，匀称肥美，色泽油润明亮，具有特殊的“岩韵”，香气浓郁醇厚，入口浓烈醇厚，霸气甘甜，叶底厚实绵软，呈“青蒂青腹红边”状，柔和均匀“三红七绿”。

　　3.广东乌龙

　　广东武隆与闽南、闽北相比，虽然有单独的门户，但也有自己的特色。相比铁观音，广东武隆就简单多了。主要茶叶产品有：凤凰单丛鸭屎香、岭头单丛、饶平彩种、凤凰水仙、石鼓坪乌龙、大冶奇兰、兴宁兰琪等。其中，潮安的凤凰丹松和饶平的岭头单丛最受关注。

　　一般来说，广东乌龙茶肥壮均匀，色泽棕灰，油润明亮，汤色黄偏红，叶底很厚。最突出的是广东乌龙茶的香气，独特而清香。常见的香型有：黄之香、桂花香、蜜兰香、兰芝香等，与栀子花相似。它有一种独特的“山的甜味”。

　　4.台湾乌龙

　　台湾乌龙茶不同于其他乌龙茶，因为它的茶叶美丽，布满白毛，所以它也有一个名字叫“白浩乌龙茶”。主要茶叶产品有：冻顶乌龙茶、文山宝中茶、金轩茶、崔玉茶、骊山高楞茶、阿里山茶、炭焙茶等。其中冻顶乌龙和东方美比较有名。台湾省乌龙茶，又称“五色茶”，有红、黄、白、绿、棕五种颜色。

　　干茶外形卷曲，汤色明亮清澈，橙红色，叶底薄，滋味清纯甘甜，有天然成熟果实的甜味。入口爽滑清新，喉间甘甜生津，让人啜一口就细细品味。

　　乌龙茶有哪些品种：

　　1.大红袍

　　在中国几千年的茶文化中，武夷岩茶无疑是最有名的，而武夷大红袍则是武夷岩茶中的极品，被誉为“第一茶”、“武夷茶中之王”。因其茶芽在早春发芽，整棵茶树鲜艳如火，远看似一袭红袍，故名“大红袍”。

　　2.安溪铁观音

　　产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。其品质特点是：茶条卷曲，节肥而圆，重而匀，沙绿色，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。冲泡后，汤色金黄浓郁如琥珀，有天然馥郁的兰花香，口感醇厚甘甜，回味绵长，俗称“韵”。

　　3.冻顶乌龙

　　冻顶乌龙主要产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山区。冻顶山高林密，绿心乌龙树长势良好，为冻顶乌龙提供了丰富的物质基础。

　　冻顶乌龙一年四季都可以采摘。以清新乌龙茶等新鲜茶叶为原料，经晒干、冷却、摇青、炒制等一系列工序加工而成。制得茶产品的干茶条紧密打结，呈半球形，颜色深绿，叶缘呈淡金色；冲泡后的茶汤色泽金黄呈琥珀色，汤内成熟的果或花香味浓郁，入口滋味醇厚润泽，喉间回味甘甜。

　　4.凤凰水仙

　　产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分为单丛、波菜、水仙三个等级。具有天然的花香、蜜韵，口感醇厚、爽口、甘甜，耐冲泡。主要销往粤港澳地区，出口日本、东南亚、美国。

　　水仙享有外形美观、色泽翠绿、味道香甜的美誉。茶条丰满，色泽鳝鱼皮，油润有光泽，茶汤黄澄澄，滋味醇厚，清爽甘甜，香味持久，耐泡。

　　5.铁罗汉

　　铁罗汉茶生长在武夷山内山(岩山)的岩石中，形成了它独特的风味。每年春季采摘3-4个已完全开放的大叶新梢为原料，经过精细加工成为茶产品。它的制作工艺比其他岩茶更复杂。

　　铁罗汉外形紧实，绿褐色，清新润泽。冲泡后，汤色橙黄明亮。刚开始入口很淡，但是很涩。涩味到达舌根后，微苦。咽下后，味道消散，然后转甜，香气随呼吸萦绕。

　　6.武夷水仙

　　武夷水仙是历史上的名茶产品，始于清朝道光年间。是以树种命名的茶制品。武夷水仙通常是以采摘中间面一芽三叶的鲜叶为原料，经烘干、漂烫、炒制、初揉、水焙、风选、冷却、采摘、制粗茶、补火而成。

　　茶叶干形肥壮，绿褐，油润珍贵，部分茶叶背面有砂粒，叶脉清晰。冲泡后茶汤呈深橙黄色，色泽浓郁，茶香清晰，兰花香明显，入口醇厚，汤内花香明显。

　　7.凤凰单丛

　　凤凰单丛产于潮州凤凰山东南坡，这里雨量充沛，温差大，土壤肥沃，适宜茶树生长。

　　单丛的凤凰采摘分为两个阶段。第一阶段一般在每年正月左右开采，清明节前后结束。采摘后制成的茶制品，具有浓郁的蜂蜜和兰花香气，如岭头冷杉和乌龙面蜂蜜和兰花冷杉。第二阶段，从清明到谷雨期间，采摘的茶叶产品会呈现各种独特的茶香，如肉桂香的冷杉和金玉兰。

　　单丛的凤凰种类繁多，有：钟松一号、钟松八仙、钟松东方红、钟松芝兰香、钟松蜜香杉、江华香杉、玉兰香杉等。

　　8.白鸡冠

　　关白是武夷山唯一的“道茶”。它有一个独特的形状，淡绿色的叶子和白色的颜色。茶芽呈月牙形，有绒毛，形似鸡冠花。

　　每年5月下旬，采摘2-3片鲜叶为原料，制成茶制品。关白干茶是米色带白色的，而且很浓。冲泡后茶汤橙黄明亮，口齿留香，韵味浓厚。

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