花匠人从多个角度为你分享新茶与旧茶的鉴别方法不同,新茶与旧茶的鉴别方法不一样，让你更加了解新茶与旧茶的鉴别方法不同,新茶与旧茶的鉴别方法不一样，包含新茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　新茶与旧茶的鉴别方法不同,新茶与旧茶的鉴别方法不一样

　　鉴别新老茶有四个要求。详情如下：

　　新茶色泽自然、饱满、清新，老茶色泽暗黄；新茶香气高而持久，清亮清晰，老茶香气不明显，香气弱而沉郁；

　　新茶汤清澈明亮，老茶浑浊；新茶醇厚、鲜甜，老茶清淡、不喜，看起来很重，喝起来很干。

　　(放了两年的绿茶~茶叶百科)

新茶与旧茶的鉴别方法

　　1、看干茶

　　首先，我们观察茶叶的颜色，茶叶和茶梗。如果颜色以黄、黄、黑为主，然后不是很有活力，应该是放了一段时间了。

　　新茶叶，一眼就能看出来，颜色特别绿，活性高。

　　以绿茶和红茶为例。绿茶是绿色和新鲜的，而老茶是沉闷的。红茶是颜色为黑色的新茶，也有颜色较深的老茶。

　　2、闻香气

　　茶叶香气不是单一的香气，而是由300多种香气组成，主要成分是醛类、酯类和醇类，在茶叶储存过程中会不断挥发和氧化。

　　所以随着时间的推移，茶的香味会开始变淡，新茶的香味会变得低沉而闷。

　　对于新茶，其香气高，持久，清澈宜人。

　　老茶香气不明显，香气弱而压抑，或有杂味在里面。

　　3、看汤色

　　茶叶冲泡时，茶汤非常清澈，没有浑浊感。这茶是新茶。

　　老茶如果保存不好，颜色会有一定程度的浑浊，汤的清澈度和明度都会较低。

　　所以汤色的鲜艳程度是判断新茶和老茶的重要一点。

　　4、品滋味

　　一般放久了的老茶，空气中会有很浓的味道，会和空气中的其他物质发生反应。

　　无论什么茶，新茶醇香、鲜甜，给人一种轻盈的感觉，入口余香，香气扑鼻，让人爱不释手。

　　而老茶叶口感淡而不喜，重而干，无味，所以整体茶叶比较差。

　　结论

　　以上是区分新茶和老茶的方法。

　　但并不适合所有的茶，因为有些茶放的时间越长，口感越好，香气越高。比如湖南的红茶，湖北的茯砖茶，云南的普洱茶等。这些茶只有一部分适合，不能一概而论。

　　总体来看，新茶色泽鲜艳润泽，汤色主体自然，滋味清淡醇厚饱满。

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