乌龙茶是热的还是凉的好,乌龙茶是热的还是凉的好喝

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　　乌龙茶性平，不热不凉。乌龙茶属于半发酵茶，又称绿茶。主要产于福建、台湾省、广东等地。根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。其代表茶叶产品有铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

　　乌龙茶也是茶树的品种名称。福建等地还有叫乌龙的茶叶品种，如大叶乌龙、慢乌龙、红骨乌龙等。

　　乌龙茶作为一种半发酵茶，发酵程度从轻(20%)到重(80%-90%)不等。正是由于发酵的程度、工艺的多样、产地的多样，乌龙茶才有了“山韵”、“岩香”、“观音香”等多种口味和香气。

　　而福建、广东的乌龙茶，往往喜欢以茶树的品种、产地、等级甚至风味来命名。因此，mainland China乌龙茶的名字听起来极其复杂，大多数人听到名字往往不会联想到乌龙茶。

　　比如名茶大红袍、铁观音都是以茶叶品种命名的。还有产地+品种的组合如漳平水仙、永春佛手等。还有单丛，广东的凤凰，以一种有香味的树命名。什么鸭屎蜜兰香都是指香型。

　　乌龙茶的划分依据、产地、形态和发酵程度

　　1、根据产地。

　　闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等。);

　　闽南乌龙茶(铁观音、兰琪等。);

　　广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等。);

　　台湾省乌龙茶(丁咚乌龙茶、文山宝中等。).

　　2.根据茶叶的形状。

　　绳乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。);

　　半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙茶等。);

　　捆乌龙茶(八角亭芦笋茶)；

　　块状乌龙茶(水仙饼茶)。

　　3、根据发酵程度。

　　半发酵可分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵。

　　根据发酵程度，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶(约10~25%)、中度发酵茶(约25~50%)和重度发酵茶(约50~70%)。

　　不同乌龙茶的发酵程度不一致。轻发酵乌龙茶抖青程度较轻，抖青次数较少。重发酵乌龙茶抖度更高，抖的次数更多。

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