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由于乌龙茶的发酵程度不同,茶鲜叶的叶绿素转化程度不同,所以干茶和茶汤的颜色也不同。此外,茶叶的颜色也因焙炒程度不同而不同。
乌龙茶和茶汤呈现各种颜色,大致可分为以下几种颜色:
干茶为绿色、沙绿色或深绿色等。茶汤是淡黄色和黄色的。
干茶金黄;茶汤是金黄色的。
干茶呈褐色或红褐色,有的湿润;这茶是橙红色的。
下图为铁观音干茶
下图为白毫乌龙茶
下图为漳平水仙乌龙茶
下图为大红袍乌龙茶
下图为凤凰单丛乌龙茶
下图为冻顶乌龙茶
下图为白鸡冠乌龙茶
下图为乌龙茶汤色对比图:
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