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　　单丛茶是寒性还是温性茶,单丛茶是寒性还是温性的

　　单丛茶属于半发酵乌龙茶，不冷不热，茶性温和。单丛茶主要产于广东省潮州市凤凰山。单丛茶分为十种香气类型：黄智华、兰芝、玉兰、梅兰、杏仁、生姜、肉桂、桂花、月见草和茉莉。

　　单丛是茶香和花香在大自然中的完美结合。喝茶的人常常感慨地说：单丛是“无穷的香味和无穷的茶名”。当地茶农根据花香来划分每个品种：有蜂蜜味的和醇厚的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的蜂蜜味的

　　单丛的基本工艺流程

　　晒干风干制作固定卷制烘烤。

　　单丛的基本分类

　　1.按叶大小分类：大叶种、中叶种、小叶种。

　　2.按叶色分类：黑叶、红叶、白叶。

　　3.按其采摘时期可分为特早蕾、早蕾、中蕾、晚蕾。

　　4.按地名分类如下：五香茶、钟平兰芝、曲仔辽中、石鼓仔、岩上镇、太子夏衍。

　　5.按香型分类：栀子花、丁香、玉兰、蜜兰、杏仁、生姜、肉桂、桂花、夜来香、茉莉十大香型，橙花、杨梅、黄茶、苦茶的品种和品系。

　　单丛的质量特征：

　　1 .黄栀花香型

　　(1)武松种：茶条相当浓郁丰满，黄鳝皮，油润有光泽，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，滋味甘甜。老枞是著名的单枞茶之一，具有独特的韵味，韧性强，耐冲泡。

　　(2)海中寻针：成品茶硕大，坚挺挺拔，灰褐色，香气清锐，黄枝花香味明显，汤色橙黄，滋味独特。

　　(3)老仙翁：绳紧、直、细长，颜色深棕、油；内香清锐，汤色金黄，口感醇厚爽口。

　　(4)浓香黄枝香：绳紧直，色淡黄褐，油润；内部香气高而长，有浓郁的黄枝花香味，汤色金黄明亮，口感香甜。

　　2.芝兰花香型

　　(1)八仙：绳紧、直、巨大，叶中脉明显，颜色深褐色，油润；内在香气尖锐浓郁，兰芝花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，清甜爽口。

　　(2)宋中之蓝翔：绳紧而直，色灰褐色，油润；内香清碧，汤色金黄，滋味醇厚，老枞韵鲜明，耐冲泡。

　　(3)兄弟茶：绳紧直，色黄褐油；内在香气清高淡雅，似兰花香，汤色橙黄，口感清甜爽口，韵味独特。

　　(4)吴冶兰芝：绳紧、细、雅，色黑、棕、油；内香清澈、细腻、尖锐，兰芝花香明显，汤色金黄明亮，老枞韵浓，回头力强。

　　3.玉兰花香型

　　(1)金玉兰：绳紧而长，颜色灰褐色，油状；内部香气清晰，辛夷花香明显，汤色橙黄明亮，口感香甜持久。

　　(2)毛玉兰字：绳紧细直，色黄棕油；内香高而持久，汤色金黄明亮，口感醇厚。

　　(3)女士伞：绳卷直，灰褐色，潮湿；内香犹高，似玉兰之香，汤色金黄透亮，滋味甘甜醇厚。

　　4. 蜜兰花香型

　　(1)红薯：串紧，色泽灰褐色油润，固有香气高而持久，有红薯味，蜂蜜味浓，汤色橙黄明亮，味浓而甜，老枞味浓而浓。

　　(2)大安蜜兰：索紧，色黄、棕、油，香气清亮，汤色橙黄明亮，汤色淡黄

　　(2)姜香：绳紧而长，颜色深棕。精华天然香有上高花，姜花明显，汤色金黄透亮，耐冲泡。

　　(3)通天香：绳紧而直，鳗色而油；内部香气高而尖，天然姜花香味明显，汤色金黄明亮，口感香甜爽口。

　　5 .杏仁香型

　　(1)肉桂香：绳紧、直、细长，颜色红褐色，润泽；内部香气依然较高，肉桂香味明显，汤色金黄明亮，口感香甜爽口。

　　(2)茄子叶桂香：绳紧，深褐色，油色；内部香气清晰，肉桂香味明显，汤色金黄，味道香甜。

　　(3)七星肉桂香：紧绳，深褐色，油色；内香犹高，桂香四溢，汤色金黄透亮，口感清甜爽口。

　　6.姜花香型

　　(1)殖民地冷杉：绳紧、直、油，颜色为鳗色；香精浓郁，桂花香味明显，汤色金黄明亮，口感香甜醇厚，韵味独特。

　　(2)桂花：绳紧，色黄褐油润；内部香气高而尖，桂花香明显，汤色金黄明亮，老枞味浓。

　　(3)金桂花：绳紧，鳝鱼色尚润泽；内部香气清晰，桂花味明显，汤色金黄明亮，口感香甜爽口。

　　7.肉桂香型

　　(1)夜来香：绳紧而长，颜色为浅棕色，油状；内置香气浓郁，月见草味明显，汤色金黄明亮，口感香甜爽口，韵味独特。

　　(2)里仔坪夜来香：绳紧而直，色黄、棕、油；内在香气清透，月见草鲜美，汤色金黄明亮，口感香甜爽口，回味持久。

　　(3)夜行闭塞：绳紧而直，颜色灰褐色，油状；香精浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，味道香甜醇厚。

　　8.桂花香型

　　(1)茉莉香：绳紧而长，颜色深褐色，油润；内置香气，茉莉花香，汤色金黄明亮，口感香甜爽口。

　　(2)黄素馨：绳结紧密，颜色黑褐润泽；内部香气清锐，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特。

　　9.夜来香型

　　(1)鸭屎香：绳状盘绕紧密，深褐色，有光泽，冲泡自然香气，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，独特而悠长的山韵，韧性强，耐泡。

　　(2)上角大黑叶：索紧，巨大，深褐色，油润，有天然柚香，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，鲜爽，甜滑。

　　10.茉莉花香型

　　(1)橙花香：茶条紧直，茶色深褐油润，汤色橙黄明亮，橙花香清亮高，滋味甘甜醇厚鲜爽。

　　(2)杨梅：绳结紧密，深褐色，油状；内香高而持久，杨梅清香，汤色金黄明亮，风味独特。

　　(3)苦单丛：绳紧而长，色黑、棕、油；内香较暗，汤色黄绿，味道苦中带甜，甜味浓。

　　(4)黄茶香：绳紧直，颜色灰褐色，油润；内香尚高，汤色金黄透亮，老枞味明显，口感香甜爽口，韧性强。

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