花匠人从多个角度为你分享学茶要懂的知识点,六大茶类基础知识讲解，让你更加了解学茶要懂的知识点,六大茶类基础知识讲解，包含六大茶类相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　学茶要懂的知识点,六大茶类基础知识讲解

　　说到茶的知识，很多刚入门的茶友可能会觉得自己的知识很深很复杂。其实把他们的知识捋顺之后，茶叶知识就没那么复杂了。

　　1.茶叶“回甘”的定义

　　小白刚开始喝茶的时候，不可避免地有机会开茶话会，或者遇到一个经常喝茶的老前辈，说：“回甘肃。”

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　　对查小白来说，他可能看起来很傻，常常插不上嘴。

　　甘枝茶中的多酚会在口腔中与唾液蛋白酶结合，形成一层不渗透的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，产生涩涩的感觉。膜破了，口腔肌肉会恢复，会带回促进唾液生成的效果。

　　甜和甜不是一回事。

　　回甜是指茶叶中含有大量的茶多糖。

　　优质的轻发酵和中发酵茶会有非常明显的甜味回归，而重发酵茶会同时产生甜味和甜味，给人醇厚的感觉。

　　茶叶的品质和茶叶内在品质的好坏也决定了回甜的持久性。

　　如果有茶友对评价术语感兴趣，下次会出一份详细解释评价术语的草稿。今天，让我们回到对茶叶入门知识的理解。

　　2.茶叶的分类

　　在中国，茶叶按照茶多酚的氧化程度分为六类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。此外，还对加工茶、紧压茶和再加工茶进行了分类。

　　普洱茶这几年很受欢迎，所以有商家想把普洱茶和红茶分开，成为一个大类。

　　但是有很多地方不认可这种方法，市场上也有不同的看法。

　　如果你问普洱茶属于哪种茶，很难决定。

　　普洱茶因加工工艺不同，分为生茶和熟茶。

　　普洱茶(生茶)是以自然的方式从新鲜茶叶和陈方中采摘的。市场上归类为绿茶，没有堆发酵。普洱茶(熟茶)在制作过程中经过渥堆发酵处理，常被归类为红茶。

　　一般来说，茶叶的发酵程度反映了生产过程中产生了多少新的物质。发酵率越高，所含物质转化越多越彻底，离自然颜色越远。反之，发酵速率越轻，其口感越接近天然原生态风味。

　　比如绿茶直接高温杀青，茶叶中的物质不经过发酵直接固定在原来的状态，所以茶的味道更加清新自然。

　　3.六大茶的生产工艺。

　　在英国控制印度之前，很多人不相信绿茶和红茶是同一种植物，以为它们长在两种树上。

　　不禁感慨，中国有悠久的文化历史，可以让同一棵茶树上的茶叶，通过不同的制作程序，形成不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶。

　　古人还发现不同品种、不同类型的茶树，其叶片也不一样，于是形成了各种茶。

　　茶小白，在了解制作过程时，不妨把茶当作一种食物。通过不同的“烹饪”技巧，可以形成各种独特的茶。

　　4.茶香的形成。

　　如果你想知道是什么使一杯茶变甜，是什么使它变苦，你需要知道茶叶中含有的物质。

　　我们经常喝的茶就是鲜茶除去水分后剩下的干物质，干物质详细分为有机化合物和无机化合物。

　　茶叶中的干物质

　　一个新鲜的茶叶，经过杀青、萎凋、揉捻、发酵等过程，使这些物质形成不同的风味。

　　那么，是什么物质刺激了我们的味觉呢？

　　看了下面这张图，你应该清楚了，就像你在高中做生物笔记一样。

　　5.6种主要茶的主要功能

　　茶叶中含有丰富的物质成分，每一种成分都发挥着不同的作用。所以我们常说，喝茶有解渴、润肺、化痰、利尿、提神的功效，有益于人的身心健康。

　　但是不同茶的成分还是有细微差别的，那么不同茶的主要作用是什么呢？请看图片：

　　虽然不同的茶

　　高温冲泡的茶，一般用茶壶或瓷盖碗，或小瓷茶壶。

　　茶壶或瓷盖碗的保温性比玻璃好，不建议用玻璃冲泡这种高温冲泡的茶。

　　7、茶叶的有效期和储存

　　茶叶储存三原则：避光、防潮、防臭。

　　茶叶的具体存放方法见下图：

　　很难知道怎么做。

　　以上是边肖为大家总结的一些茶白介绍的茶叶基础知识。想要彻底的认识茶，了解茶，需要自己不断的学习和实践，多品、多听、多领悟(香、味、味、韵、甜)。

　　只有你自己尝过了，你才能真正理解它，通过不断的尝试和接受获得更多的经验，并逐渐扩大你对茶的知识。希望你以后有见识，在茶桌边慢慢来，聊一聊。

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