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　　吃是我们每个人的本能！

　　每天早上，伴随着闹钟的香气，我们起床上班，导致我们吃早餐，一个鸡蛋，一个豆浆或者油条，两个馒头作为标配。

　　说起鸡蛋，茶叶蛋，大家都很熟悉。估计没吃过茶叶蛋的不超过0.1%。茶叶蛋也是特威德最喜欢的食物之一。一次能吃三个，哈哈。

　　茶蛋自然离不开茶，蛋和茶有上辈子的福报。

　　所以我们又见面了。

　　早在乾隆年间，江左三才子之一、诗坛领袖袁枚就圆了这个梦，创作了《随园食单》一书，至今被饮食界公认为经典。

　　在本书的“羽表”一节中，记载了古法茶蛋的制作方法如下：

　　鸡蛋一百个，盐一两；

　　鸡蛋五十个，盐五块钱；

　　把茶加粗煮，做两遍香。

　　短短三句话看似简单，但如果你认为茶叶蛋可以和其他美食一起入选这份菜单，那一定没那么简单！

　　然而，什么样的茶才会好喝呢？菜单上没说？

　　本着“吃货”的精神，一定要搞清楚六大茶中谁的茶蛋最好吃！

　　先准备祖传材料：

　　普通鸡蛋、桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、大葱、茶叶、生抽、老抽(不同地区可能会有材料差异)。为了便于比较，每种茶仅用5克。第一批乌龙茶、红茶鼻祖郑伟铁观音、正山人种和朴树分别入选。

　　第一步：将鸡蛋放入一盆冷水中，用中火煮鸡蛋7分钟，然后取出浸泡在冷水中，再用勺子轻敲蛋壳周围的缝隙。裂纹决定了成品茶叶蛋的图案。

　　裂解时，注意不要把蛋白质部分弄断。然后在锅中加入适量的水，加入除鸡蛋外的所有材料，先将卤汁汤烧开，再小火炖15分钟。

　　然后，放入鸡蛋，仍然保持小火慢煮，30分钟后关火，然后，继续将鸡蛋浸泡在卤汁中，让其入味，带在身边。

　　第二批其他材料不变，把茶叶变成了龙井、福鼎老寿眉、君山银针。

　　大茶煮的茶蛋全部出锅后，该检验了。

　　从外壳可以看出，龙井、君山银针、铁观音的颜色较浅，而老瘦梅、朴树、正山种的颜色较深。

　　从颜值来看，红茶正山种做的茶蛋最好。哇，看起来都很好吃。

　　如果爱茶的人有时间，也可以尝试做茶叶蛋。毕竟自己做才好玩。生活就是这么简单。

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