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　　乌龙茶包括哪几种茶类,乌龙茶包括哪几种茶型

　　包括乌龙茶铁观音、凤凰单丛、漳平水仙、安溪铁观音、丁咚乌龙茶、东方美、大红袍、肉桂、水仙、凤凰水仙、岭头单丛、白牙兰琪、水金龟、本山、铁罗汉等。根据产地不同，主要分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾省乌龙四大类。

　　乌龙茶有哪些种类？

　　一、闽北乌龙茶

　　闽北乌龙茶主要产于福建武夷山，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙茶。

　　武夷岩茶产于武夷山的群山之中。因为茶树品种不同，所以“名枞”很多。最著名的冷杉是大红袍、铁罗汉、白芨关和水龟。

　　此外还有百里香、金钥匙、无名泉、挂金钟、瓜子金、金柳条等俗名。

　　除了著名的冷杉外，还有以品种命名的单冷杉，如兰琪、乌龙、梅展、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。

　　闽北乌龙茶外形呈绳状，色泽深褐色，香气高而持久，有显著的岩骨花香。

　　二、闽南乌龙茶

　　闽南乌龙茶主要产于中国南方的安溪。最有名和质量最好的乌龙茶是安溪的铁观音和黄金桂。

　　铁观音是由铁观音品种的芽和叶制成，而黄金桂是由黄白品种的芽和叶制成。这两种乌龙茶外形弯曲，头呈蜻蜓形，汤色金黄，有兰香味，耐冲泡，反复冲泡后余香不散。

　　闽南使用的乌龙茶品种也很多，如佛手、大闸蟹、本山、兰琪、梅展、桃仁、香椽等。将这些品种或单一体系混合而成的乌龙茶统称为“彩种”。

　　三、广东乌龙茶

　　广东乌龙茶主要产于广东潮州，凤凰单丛和凤凰水仙是广东乌龙茶中的极品。

　　近年来广东的石鼓坪乌龙和岭头冷杉(白叶冷杉)也很突出，其次是饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形呈绳状，色泽棕黄，汤色金黄，滋味浓郁，清香甘甜。

　　四。台湾省乌龙茶

　　台湾省乌龙茶主要产于南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。

　　按青发酵程度可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶。

　　清香型乌龙茶和部分轻发酵包装茶(文山包装茶)属于轻发酵乌龙茶，品质特征为色泽翠绿(似绿茶)。冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底绿色，基本无红边。

　　还有冻顶乌龙、铁观音、宣等。它们的品质特征是，外形多为半球形、颗粒状，部分呈弧形，色泽青褐，汤色金黄，花香味甜，口感浓郁，叶底黄绿色，少量红边。

　　其次，它包括台湾乌龙茶、封飞茶、香槟乌龙茶、东方美人等。其品质特征是深棕色，白色芽，橙色汤，蜂蜜香味和水果香味。

　　乌龙茶为半发酵，但在半发酵之中，还分为轻度、中度、重度三种

　　1.轻度发酵的乌龙茶

　　轻发酵乌龙茶以文山籽茶、清香铁观音茶为代表。文山籽茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也较轻，相比之下更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。

　　外观如绳，色泽翠绿有光泽，汤色蜜绿亮带金，香气馥郁淡雅，似花，味甜爽口，收敛性好，甜味浓。

　　清香铁观音是一种大众化的轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。“清汤绿水”是最具代表性的清香型铁观音。

　　“芬香”乌龙茶与福建传统的绿叶红边乌龙茶相比，具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后，香气馥郁持久，茶汤明亮见底，满嘴口水，咽喉顺滑，韵味浓厚，清香嫩甜。

　　2、中度发酵乌龙茶

　　传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶发酵度普遍较重，属于

　　3、重度发酵乌龙茶

　　高度发酵的乌龙茶就是白浩乌龙茶。白浩乌龙茶是台湾特有的名茶，是乌龙茶和绿茶中发酵度最高的茶。一般发酵度为60%，有的高达75-85%。

　　它被称为白浩乌龙茶，因为它的枝叶被捆绑，白色的头发暴露在外。因其外观呈白、绿、黄、棕、红四色，形似花朵，故又称“东方美茶”。其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜味或成熟水果味，甜味明显而悠长；味道甜，鲜，醇。

　　由于茶叶品种和制作工艺不同，不同的乌龙茶具有不同的品质特征。以香气为例，轻度发酵的茶像绿茶，有淡淡的清香；适度发酵的茶香气浓郁；重发酵茶似红茶，有蜜香。

　　爱茶的朋友可以根据自己的爱好选择适合自己的乌龙茶，细细啜饮，体会古人“尝甘露前，先闻圣妙香”的美妙景色。

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