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乌龙茶的代表茗茶以及种类有哪些,乌龙茶的代表茗茶以及种类有哪些
乌龙茶分为台湾省乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和广东乌龙茶。代表茶是铁观音、凤凰单丛和大红袍。
台湾省乌龙：冻顶乌龙、东方美、文山宝中、金轩茶、山林溪乌龙等。
闽北乌龙茶：大红袍、肉桂、水仙、外来种、名丛。
广东乌龙茶：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色钟、石鼓坪乌龙茶等。
闽南：安溪铁观音、本山、大闸蟹、永春佛手、漳平水仙等。
乌龙茶的分类以及代表茗茶
乌龙茶的分类主要依据产地。此外，还可以根据其形态和发酵程度进行分类。
(此图仅针对茶区分布~)
1、产地
闽北乌龙茶(大红袍、水仙、肉桂、名丛、外来种等。);
(闽北乌龙茶-大红袍，)
闽南乌龙茶(安溪铁观音、本山、金观音、黄金桂、大闸蟹、永春佛手、漳平水仙等。);
(闽南武隆-安溪铁观音，)
广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛、饶平色钟、大冶基兰、石鼓坪乌龙茶等。);
(广东乌龙茶——凤凰单丛，)
台湾省乌龙茶(冻顶乌龙、文山宝中、东方美、金轩茶、松柏长青茶、竹山(或杉林溪)乌龙茶、阿里山竹麓、阿里山乌龙茶、龙泉茶、四季春茶等。).
(台湾省乌龙茶-冻顶乌龙茶，)
2、形态
根据形态学，有：
绳乌龙茶(文山宝中、凤凰单丛等。);
半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙茶等。);
捆乌龙茶(八角亭芦笋茶)；
块状乌龙茶(水仙饼茶)。
3、发酵程度
乌龙茶虽然是半发酵(生物氧化)，但半发酵也有一些区别。
A.轻度发酵的乌龙茶
轻发酵乌龙茶以文山籽茶、清香铁观音茶为代表。
文山籽茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也较轻，相比之下更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。
(清香的铁观音茶汤，)
清香型铁观音属于轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。
“清汤绿水”是清香型铁观音的代表特征。
冲泡后，香气馥郁持久，茶汤明亮见底，满嘴口水，咽喉顺滑，韵味浓厚，清香嫩甜。
b、中度发酵乌龙茶
主要有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙和广东凤凰单丛。比如闽北的乌龙，俗称“宝光”，外表粗紧，色泽油润。
(大红袍茶汤，)
汤色深橙黄色或橙红色，圆形金黄，叶底厚软，花果香浓郁绵长，味浓醇甜。一般发酵度可高达50%左右。
C.深度发酵的乌龙茶
高度发酵的乌龙茶就是白浩乌龙茶。
(东方美茶汤，)
白乌龙茶，又名东方美，是台湾省特有的名茶。是发酵度最高的乌龙茶，一般发酵度达到60%，有的甚至达到80%。其外观为枝叶打结，露出白毛，汤色琥珀色，有蜂蜜香或成熟水果香，味道香甜醇厚。
4、香型
青香类型
现代工艺，清香型乌龙茶色泽翠绿，汤色清澈，花香明显，清香型乌龙茶滋味清淡，舌尖微甜。
浓香型
传统的炒制茶叶经过烘焙和再加工。
浓香型乌龙茶具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深沉，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重。
(铁观音沉香型)
陈祥兴
存放多年的乌龙茶，具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、甘、香、醇。
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乌龙茶又称绿茶，是六大茶类中唯一的半发酵茶。经采摘绿茶、晒青绿茶、晒青绿茶、摇青绿茶、炒青绿茶、揉捻、烘焙加工而成。
乌龙茶因其半发酵性而具有独特的口感，既有绿茶的自然清香，又有红茶的浓郁甜味。
中国乌龙茶的产地分布很广，但主要分布在福建、台湾省、广州等省，一
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